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GYÔZA OU RAVIOLIS AU PORC (RECETTE JAPONAISE)

Gyôza ou Raviolis au porc (recette Japonaise)
Ce plat d'origine chinoise est devenu très populaire au Japon. Les Gyôza sont souvent accompagnés de râmen (soupe de nouilles chinoises, à la base de bouillon de porc ou de poulet). Bien que la préparation soit assez longue, la réalisation de ces raviolis japonais est très facile !

Ingrédients :
Pour environ 50 raviolis :
- 2 sachets de pâtes à gyôza
- 1 petit bol d'eau

Pour la farce :
- 1 sachet de nira (légume ressemblant à de la ciboulette. vous en trouverez dans les épiceries chinoises sous le nom de "lahé")
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 poireau ( seulement la partie blanche)
- 400g de porc haché
- 1 gousse d'ail

Pour la sauce (quantité pour une personne) :
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 3 à 4 gousses de râyu (huile pimenté vendue dans les épiceries asiatiques)


Préparation :

1 - Hachez le nira, l poireau, l'ail et le gingembre. Mettez-les dans un grand bol ou saladier et ajoutez la viande hachée.

2 - Malaxez le tout jusqu'à obtenir une farce homogène.

3 - Rincez et séchez vous les mains.

4 -Mettez une pâte de gyôza sur la paume de votre main et déposez-y une cuillère à café de farce.

5 - Humidifiez les bords de la pâte sur la moitié du disque.

6 - Repliez la pâte de deux de façon à envelopper la farce...

7 - Puis en vous aidant du pouce et de l'index de votre main droite, faites un pli, puis un autre ... jusqu'à 3 à 5 plis environ.

8 - Répétez les étapes 4 à 7


Cuisson :

Chauffez à feu vif une bonne quantité d'huile dans une grande poêle. Posez les raviolis et faites les dorer légèrement.

Versez de l'eau (les raviolis doivent être recouverts à moitié) et couvrez la poêle et les laisser cuire jusqu'à ce qu'une grande partie de l'eau se soit évaporée.

Découvrez la poêle et laissez-les cuire encore jusqu'à ce que l'eau disparaisse complètement.

COMMUNAUTÉ

Complexité :
2.25/52.25/52.25/52.25/52.25/5
Evaluation :
4.25/54.25/54.25/54.25/54.25/5

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